GRANDES PRODUCTOS: Pimienta verde

PIMIENTA VERDE

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos (informaciongastronomica.com)

https://informaciongastronomica.com/pimienta-verde-suavidad-y-frescor-en-platos/

ALIÑO PICANTE DE LIMÓN Y LIMA

Aliño de aceite con limón, lima y especias.  Perfecto acompañamiento para curries y todo tipo de arroces.

Ingredientes

-          5 limones

-          5 limas

-          1 cucharada de pimienta negra molida

-          1 cucharada de mostaza blanca molida

-          1 cucharadita de cayena molida

-          1 cucharadita de jengibre molido

-          1 cucharadita de cominos molidos

-          3 cucharadas de sal

-          4 dientes de ajo machacados

-          3 hojas de laurel

-          500 ml de aceite de oliva

Preparación

-          Cortar los limones y las limas en cuartos.

-          Añadir todos los ingredientes menos el aceite.

-          Mezclar bien y dejar reposar una hora.

-          Poner la mezcla en un tarro de cristal y verter encima el aceite.

-          Tapar el tarro de cristal y dejar en un lugar cálido una semana agitándolo cada día.

-          Después conservar en la oscuridad y consumirlo en los próximos seis meses.

GRANDES PRODUCTOS: Ajedrea

AJEDREA

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos (informaciongastronomica.com)

https://informaciongastronomica.com/que-es-la-ajedrea-todo-sobre-esta-hierba/

GRANDES PRODUCTOS: Anís Estrellado

ANÍS ESTRELLADO 

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos (informaciongastronomica.com)

https://informaciongastronomica.com/anis-estrellado-sus-virtudes-y-usos-culinarios/

GRANDES PRODUCTOS: Ajo Deshidratado

AJO DESHIDRATADO 

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos.

https://grandesproductos.com/ajo-deshidratado-nutrientes-y-uso-culinario/

Microscopía electrónica de especias

Magníficas fotografías de microscopía electrónica de especias publicadas en el número de septiembre-2019 de la revista National Geographic.

MOSTAZA DE HIERBAS

Sabrosa salsa de mostaza con hierbas para acompañar carnes.

Ingredientes

-          60 gr de mostaza blanca molida

-          30 gr de pimienta negra molida

-          30 gr de pimienta blanca molida

-          7 gr de tomillo molido

-          7 gr de mejorana molida

-          ¼ cucharadita de piel de limón molida

-          ¼ cucharadita de piel de naranja molida

-          una pizca de cúrcuma molida

-          50 ml de miel

-          50 ml de vinagre de vino

Preparación

-          Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta.

-          Para consumir inmediatamente, no guardarla.