ARROZ ESPECIADO INDONESIO

Plato exótico al estilo indonesio, formado por una tortilla cubierta de arroz especiado y acompañado de plátanos fritos.

Ingredientes

-          2 cebollas

-          aceite

-          1 cucharadita de cúrcuma

-          ½ cucharadita de cilantro

-          ½ cucharadita de cardamomo

-          ½ cucharadita de pimienta negra molida

-          250 gr arroz cocido

-          3 plátanos verdes

-          4 huevos

Preparación del arroz

-          Cortar y picar las cebollas.

-          Dorar las cebollas con un poco de aceite en la sartén.

-          Añadir la cúrcuma, el cilantro, el cardamomo y la pimienta.

-          Añadir el arroz previamente cocido y mezclar todo muy bien.

Preparación de los plátanos

-          Cortar los plátanos en lonchas longitudinales.

-          Freírlos con un poco de aceite.

Preparación de la tortilla

-          Preparar una tortilla francesa con los 4 huevos.

Presentación

-          Servir el plato con la tortilla al centro cubierta con el arroz especiado.

-          Los plátanos fritos se colocan alrededor en círculo.

LA CANELA PUEDE IMPULSAR EL APRENDIZAJE

Un estudio con ratones revela que la canela estimula la plasticidad neuronal en el hipocampo, una pequeña parte del cerebro que genera, organiza y almacena la memoria.

 http://www.tendencias21.net/La-canela-puede-impulsar-el-aprendizaje_a42970.html

CULTIVAR ALBAHACA

Para su cultivo son preferibles los  suelos ligeros, con buen drenaje y ricos en nutrientes con estiércol o humus.  La siembra se realiza en semilleros durante el mes de Marzo.  Las semillas germinan en 10 ó 15 días, y se mantienen en el semillero hasta el mes de Mayo, entonces los plantones de 8 a 10 cm de altura se colocan en surcos profundos y formando hileras de unos 30 cm de distancia.  Hay que regar abundantemente, pero sin encharcar. 

Se debe escardar con frecuencia para evitar la floración y favorecer el crecimiento arbustivo de la planta.  La planta es muy sensible a las heladas, se debe resguardar del viento y proteger del ataque de caracoles y babosas.  Crece perfectamente en macetas en zonas soleadas y protegidas.

BIZCOCHO DE CILANTRO Y JENGIBRE

Exquisito bizcocho con un ligero sabor exótico debido a las especies y una agradable textura crujiente de nueces, pasas y corteza de limón.

Ingredientes

-          275 gr de harina

-          10 mg de bicarbonato sódico

-          5 mg de sal

-          10 mg de jengibre molido

-          5 mg de clavo molido

-          5 mg de canela molida

-          5 mg de cilantro molido

-          5 mg de hojas de cilantro muy trituradas

-          50 gr de mantequilla

-          150 gr de azúcar

-          300 gr de melaza

-          2 huevos poco batidos

-          100 gr de pasas

-          100 gr de nueces troceadas

-          75 gr de corteza de limón escarchada

Preparación de los ingredientes

-          Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal, las especias (jengibre, clavo, canela, cilantro y hojas de cilantro).

-          Mezclar todo en un cuenco.

Preparación del bizcocho

-          Derretir la mantequilla y echarla en un recipiente grande con el azúcar.

-          Batiendo añadir la melaza y los huevos.

-          Añadir las pasas, las nueces y la corteza de limón.

-          Mezclar todo muy bien y añadir poco a poco 250 ml de agua hirviendo.

-          Añadir ahora los ingredientes preparados y tamizados anteriormente.

-          Mezclar todo y verter la mezcla en una fuente metálica untada con mantequilla.

-          Poner en el horno a 180ºC y cocer hasta que al pinchar con una aguja salga limpia (25-30 minutos aproximadamente).