GRANDES PRODUCTOS: Cayena

 

CAYENA, CHILE, GUINDILLA

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos (informaciongastronomica.com)

https://informaciongastronomica.com/cayena-una-especia-picante-saludable/

GRANDES PRODUCTOS: Pimienta de Jamaica

 

PIMIENTA DE JAMAICA

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos (informaciongastronomica.com)

https://informaciongastronomica.com/pimienta-de-jamaica-todo-sobre-la-allspice/#more-22768

GRANDES PRODUCTOS: Lavanda, Espliego

 

LAVANDA

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos (informaciongastronomica.com)

https://informaciongastronomica.com/lavanda-o-espliego-el-olor-en-la-gastronomia/#more-22065

CULTIVAR NIGELLA

 

Para cultivar la nigella son preferibles los suelos mullidos y esponjosos, ya sean de tipo arcillosos o arenosos.  Se siembran las semillas a finales de invierno, en hileras separadas a una distancia de 20 cms.  El terreno se debe limpiar a menudo y mantener libre de maleza.  Es conveniente una aplicación extra de agua y el abono mineral durante la época de floración.

GRANDES PRODUCTOS: Pimienta verde

PIMIENTA VERDE

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos (informaciongastronomica.com)

https://informaciongastronomica.com/pimienta-verde-suavidad-y-frescor-en-platos/

ALIÑO PICANTE DE LIMÓN Y LIMA

Aliño de aceite con limón, lima y especias.  Perfecto acompañamiento para curries y todo tipo de arroces.

Ingredientes

-          5 limones

-          5 limas

-          1 cucharada de pimienta negra molida

-          1 cucharada de mostaza blanca molida

-          1 cucharadita de cayena molida

-          1 cucharadita de jengibre molido

-          1 cucharadita de cominos molidos

-          3 cucharadas de sal

-          4 dientes de ajo machacados

-          3 hojas de laurel

-          500 ml de aceite de oliva

Preparación

-          Cortar los limones y las limas en cuartos.

-          Añadir todos los ingredientes menos el aceite.

-          Mezclar bien y dejar reposar una hora.

-          Poner la mezcla en un tarro de cristal y verter encima el aceite.

-          Tapar el tarro de cristal y dejar en un lugar cálido una semana agitándolo cada día.

-          Después conservar en la oscuridad y consumirlo en los próximos seis meses.

GRANDES PRODUCTOS: Ajedrea

AJEDREA

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos (informaciongastronomica.com)

https://informaciongastronomica.com/que-es-la-ajedrea-todo-sobre-esta-hierba/

GRANDES PRODUCTOS: Anís Estrellado

ANÍS ESTRELLADO 

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos (informaciongastronomica.com)

https://informaciongastronomica.com/anis-estrellado-sus-virtudes-y-usos-culinarios/