CULTIVAR MENTA

Sembrar hacia final del invierno o principio de la primavera a partir de esquejes con raíces, cosa sencilla al tratarse de una planta rastrera.  Necesita suelos fértiles, ricos en humus, húmedos y bien drenados, preferiblemente a la sombra.  Se colocan en hileras a 10 cm de distancia.  Puede convertirse en invasora.

SALSA DE PEREJIL

Salsa de perejil para acompañar pescados y carnes cocidas o asadas.

Ingredientes

-          100 gr de mantequilla

-          25 gr de harina

-          ½ litro de caldo de ave

-          1 vasito de vino blanco

-          sal

-          perejil picado

-          zumo de limón

-          nata

Preparación

-          Tomar 25 gr de mantequilla y fundirlos en una sartén.

-          Añadir la harina y rehogar hasta que se mezclen completamente.

-          Sin dejar de mezclar, añadir el caldo de ave y el vino blanco.

-          Seguir mezclando hasta que la salsa quede untuosa y homogénea.

-          A continuación incorporar el resto de la mantequilla y sal.

-          Por último añadir el perejil picado en hojas pequeñas, un chorro de zumo de limón y nata.

-          Servir la salsa muy caliente.

GRANDES PRODUCTOS: Perejil

PEREJIL: uso y propiedades

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos.
https://grandesproductos.com/usos-y-propiedades-del-perejil/

CULTIVAR MEJORANA

Sembrar en primavera sobre suelos fértiles, neutros, sueltos y ligeros, con poca humedad.  Buscar lugares soleados y evitar las heladas.  Tardará en germinar de 2-4 semanas en función de la temperatura.  Se debe regar sin excesos. 

La planta es muy sensible al frío y las heladas, por lo que será anual en climas fríos y se convertirá en perenne en climas cálidos.

TARTA DE CHOCOLATE Y NUECES CON ALBAHACA Y CANELA

Sorprendente tarta de chocolate y nueces, que presenta una costra superficial y en su interior el exquisito sabor de la albahaca con aroma a canela.

Ingredientes

-          225 gr de chocolate

-          175 gr de mantequilla

-          2 cucharadas de hojas de albahaca

-          1 cucharada de canela molida

-          4 huevos

-          100 gr de azúcar

-          30 ml de harina

-          100 gr de nueces picadas

Preparación del chocolate

-          Fundir el chocolate con la mantequilla.

-          Retirar del fuego y añadir la albahaca y la canela, mezclando bien.

Preparación de la tarta

-          Batir las yemas de los huevos con 75 gr de azúcar.

-          Añadir la harina, las nueces y la mezcla de chocolate.

-          Mezclar todo muy bien.

Terminación

-          Montar las claras de los huevos.

-          Añadir los 25 gr restantes de azúcar y seguir montando las claras.

-          Verter las claras montadas sobre la tarta.

-          Mezclar bien y colocar en dos moldes de 2o cm.

-          Cocer en el horno a 180ºC durante 35 minutos.

-          Dejar enfriar la tarta en los moldes.

Presentación

-          Una vez fría sacar la tarta invirtiendo los moldes.

-          Adornarla con nata montada y hojas de albahaca fresca.

GRANDES PRODUCTOS: Nigella

NIGELLA o COMINO NEGRO 

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos.

https://grandesproductos.com/nigella-o-comino-negro/

GRANDES PRODUCTOS: Albahaca

ALBAHACA:

sabor italiano en la cocina

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos.

 https://grandesproductos.com/albahaca-el-sabor-italiano-en-la-cocina/