GRANDES PRODUCTOS: Ajo Deshidratado

AJO DESHIDRATADO 

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos.

https://grandesproductos.com/ajo-deshidratado-nutrientes-y-uso-culinario/

Microscopía electrónica de especias

Magníficas fotografías de microscopía electrónica de especias publicadas en el número de septiembre-2019 de la revista National Geographic.

MOSTAZA DE HIERBAS

Sabrosa salsa de mostaza con hierbas para acompañar carnes.

Ingredientes

-          60 gr de mostaza blanca molida

-          30 gr de pimienta negra molida

-          30 gr de pimienta blanca molida

-          7 gr de tomillo molido

-          7 gr de mejorana molida

-          ¼ cucharadita de piel de limón molida

-          ¼ cucharadita de piel de naranja molida

-          una pizca de cúrcuma molida

-          50 ml de miel

-          50 ml de vinagre de vino

Preparación

-          Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta.

-          Para consumir inmediatamente, no guardarla.

CULTIVAR MOSTAZA

El cultivo de la mostaza se adapta muy bien a climas templados. Las semillas se siembran en primavera en emplazamientos abiertos y soleados.  Las precipitaciones medias anuales optimas son de 700 – 800 mm, y la temperatura media anual en torno a 12 – 13 ºC, soportando mal las altas temperaturas.

La mostaza blanca prefiere suelos arcillosos o arenosos con pluviosidad más escasa, mientras que la marrón prefiere suelos ligeros con mucha humedad.

GRANDES PRODUCTOS: Pimienta Negra

PIMIENTA NEGRA: 

aliada de nuestra salud

Artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos.

https://grandesproductos.com/la-pimienta-negra-aliada-de-nuestra-salud/

GRANDES PRODUCTOS: Mitos y verdades de la comida picante

Mitos y verdades 

de la comida picante

Artículo de la revista Grandes Productos.
https://grandesproductos.com/mitos-y-verdades-de-la-comida-picante/

JULEPE DE MENTA

Delicioso bourbon (whisky americano) con hielo y menta.

Ingredientes

-          10 cubitos

-          3 ramas de menta fresca

-          60 ml de bourbon

Preparación

-          Machacar el hielo y colocarlo en un vaso grande.

-          Deshojar 2 ramas de menta y echar las hojas al vaso.

-          Añadir el bourbon y mezclar con suavidad.

-          Decorar la bebida con la otra rama de menta.

Variaciones

-          Para un sabor más suave a bourbon, añadir 2 ml de angostura y 2 cucharadas de azúcar glass.