Libro: MANUAL PARA ESPECIAS

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jueves, 3 de agosto de 2017

LICOR DE COMINOS (KÜMMELLIKOR)

Receta casera para fabricar licor de Cominos.

Ingredientes
-          250 gr de cominos en grano
-          10 gr de anís estrellado
-          ½ cucharadita de canela molida
-          2 litros de aguardiente de trigo (kornbranntwein)
-          750 gr de azúcar

Preparación:
-          Preparar un recipiente que se pueda cerrar herméticamente y mezclar los cominos, anís estrellado y canela.
-          Verter el aguardiente y cerrar el recipiente.
-          Calentar al baño maría lentamente durante 30 minutos.
-          Enfriar y agregar el azúcar removiendo enérgicamente hasta disolverla.
-          Al día siguiente filtrar el licor por un embudo con gasas y guardar en botellas cerradas.


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