GRANDES PRODUCTOS: Tomillo

El tomillo, variedades, recetas, contenido nutricional, importancia en la salud...., toda la información en el artículo de Tomás Fanco para la revista Grandes Productos.

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GRANDES PRODUCTOS: Ajonjolí - Sésamo

Descubre todo sobre el sésamo o ajonjolí en este artículo de Tomás Franco para la revista Grandes Productos que, además de hablarnos de sus propiedades y diferentes variedades, nos invita a que realicemos una receta con esta semilla que cada vez más nos encontramos en infinidad de platos.

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PASTEL DE QUESO Y HIERBABUENA

El pastel de queso y hierbabuena es un postre típico de la isla de Ibiza, conocido como “flaó”.

Ingredientes

-          400 gr de harina

-          ½ tacita de licor de agua

-          ½ tacita de licor de aceite de oliva

-          ½ tacita de licor de anís dulce

-          4 huevos

-          400 gr de azúcar

-          400 gr de queso fresco de oveja

-          6 hojas de hierbabuena trituradas

-          40 gr de azúcar glass

Preparación del molde:

-          Mezclar la harina con el agua, el aceite y el licor de anís; trabajando la mezcla hasta darle consistencia.

-          Hay que preparar un molde de horno redondo untado con aceite de oliva.

-          Extendemos la masa, cuidando que tenga poco grosor, sobre la base y las paredes del molde.

Preparación del pastel:

-          Batir los huevos junto con el azúcar.

-          Añadir el queso de oveja desmenuzado y las hojas de hierbabuena trituradas.

-          Remover todo bien hasta obtener una crema espesa.

-          Verter esta crema sobre el molde preparado anteriormente, extendiéndola uniformemente.

-          Cocer en el horno a 180ºC durante unos 35 minutos.

-          Sacar del horno y espolvorear con azúcar glass.

GRANDES PRODUCTOS: Menthas

Saber más sobre las “Menthas”

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CULTIVAR HIERBABUENA

Sembrar hacia final del invierno o principio de la primavera a partir de esquejes con raíces, cosa sencilla al tratarse de una planta rastrera.  Necesita suelos fértiles, ricos en humus, húmedos y bien drenados, preferiblemente a la sombra.  Puede convertirse en invasora.

NARANJAS CON ALMÍBAR AL AROMA DE ESTRAGÓN

Sencilla receta para un sabor muy peculiar de naranjas con almíbar de estragón.

Ingredientes

-          6 naranjas

-          100 gr de azúcar

-          150 ml de agua

-          2 cucharadas de hojas de estragón

Preparación:

-          Pelar las naranjas quitando todas las partes blandas.

-          Separar los gajos y quitar las semillas.

-           

-          Aparte calentar el azúcar y el agua para disolver.

-          Cocinar a fuego lento 3 minutos y más.

-          Añadir el estragón y apartar del fuego.

-          Dejar en infusión hasta que enfríe.

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-          Colar el almíbar y verter sobre las naranjas.

-          Servir a temperatura ambiente.

Viaje a través del Mundo de las Especias:

https://www.youtube.com/watch?v=-51iInqScd0&feature=share