Pan con un sabor especial
aportado por las semillas de hinojo. En
lugar de moldes convencionales se utilizan tiestos de barro nuevos, de los
usados como macetas para plantas. El
original sabor de este pan combina muy bien con queso o untado con mantequilla.
Ingredientes
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2 calabacines
medianos
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50 gr de
mantequilla
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500 gr de
harina integral fuerte
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1 cucharadita
de sal
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2
cucharaditas de semillas de hinojo
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20 gr de
levadura en polvo
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un poco de
harina de amasar
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aceite de
oliva
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1 huevo
Preparación del calabacín:
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Rallar el
calabacín y colocarlo en un colador grande.
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Presionar con
un cuenco para escurrir el exceso de agua.
Preparación de la masa:
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En un cuenco
mezclar la mantequilla con la harina, la sal y las semillas de hinojo.
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Espolvorear
la levadura y agregar 200 ml de agua caliente.
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Mezclar todo
muy bien para obtener una masa homogénea y seca.
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Trabajar la
masa durante 10 minutos en una superficie enharinada.
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Después
volver a ponerla en el cuenco y dejar reposar otros 10 minutos en un lugar
cálido.
Preparación del pan:
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Incorporar a
la masa el calabacín escurrido y mezclar todo bien.
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Preparar
tiestos de barro nuevos (de los usados como macetas para plantas). Engrasar con abundante aceite de oliva y
forrar el fondo con papel vegetal o de aluminio.
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Repartir la
masa en los tiestos y taparlos con film transparente.
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Permitir que
suba la masa durante 45 minutos en un lugar cálido.
Horneado del pan:
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Retirar el
film transparente y untar la parte visible de la masa con huevo batido.
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Espolvorear
unas cuantas semillas de hinojo por encima.
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Colocar en la
bandeja central del horno a 200ºC durante
35 minutos, hasta que la superficie quede dorada y al golpear la base de
los tiestos suene a hueco.
