PASTEL DE MANZANA CON CANELA

Sencillo pastel de manzana al aroma de canela, para cocinar en microondas y servir caliente con helado de vainilla.

Ingredientes

-          1 kg de manzanas Golden

-          100 gr de mantequilla

-          215 gr de azúcar

-          130 gr de harina

-          Canela molida

-          1 limón grande

-          100 gr de almendras trituradas finas

-          Sal

-          Helado de vainilla

Preparación

-          Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y después quitarle el corazón.  Seguidamente cortarlas en láminas delgadas uniformes.

-          Colocarlas en un molde de vidrio para microondas de unos 22 cms de diámetro, untado con mantequilla.

-          Poner en una taza 75 gr de azúcar, 50 gr de harina, ½ cucharadita de canela, 25 gr de mantequilla ablandada y el zumo del limón colado.

-          Mezclarlo todo y esparcirlo sobre las manzanas.

-          En otro recipiente hacer una pasta con el azúcar y la harina restantes, las almendras molidas, una pizca de sal y el resto de la mantequilla ablandada.

-          Amasar muy bien la pasta y extenderla uniformemente por encima de las manzanas con la ayuda de una espátula mojada para que no se pegue.

-          Colocar en el microondas para cocer durante 15 minutos.

-          Dejar reposar y servir caliente acompañado por helado de vainilla.