POTASIO

Valores de Potasio (K) de las Especias en mg/100 g

CILANTRO HOJAS	4466,0
ENELDO HOJAS	3308,0
PEREJIL	3244,0
ALBAHACA	3221,0
ESTRAGON	3065,0
CEBOLLINO	2960,0
CURCUMA	2407,5
PIMENTON	2326,0
CAYENA	2028,3
HIERBABUENA	1924,0
MENTA	1924,0
COMINOS	1866,0
AZAFRAN	1724,0
HINOJO	1695,5
OREGANO	1533,0
MEJORANA	1522,0
ANIS	1441,0
ALCARAVEA	1434,0
APIO	1400,0
JENGIBRE	1351,3
PIMIENTA NEGRA	1294,0
CILANTRO SEMILLAS	1254,7
ENELDO SEMILLAS	1164,5
AJO	1147,0
CARDAMOMO	1129,3
CLAVO	1106,0
SALVIA	1070,0
AJEDREA	1067,3
PIMIENTA JAMAICA	1044,0
CEBOLLA	964,0
ROMERO	955,0
TOMILLO	814,0
ALHOLVA	770,0
MOSTAZA	714,5
AMAPOLA	709,5
LAUREL	539,4
AJONJOLI	468,0
MACIS	463,0
CANELA	453,0
NUEZ MOSCADA	350,0
PIMIENTA BLANCA	73,0

ENSALADA TROPICAL DE FRUTAS CON JARABE ESPECIADO

Ensalada tropical de frutas, servida de forma original dentro de piñas y aderezada con un jarabe de canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo.

Ingredientes

-          15 ml de miel

-          15 ml de azúcar

-          ½ cucharadita de canela molida

-          un pellizco de nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo, todo bien molido.

-          1 cucharada de hojas trituradas de eneldo

-          1 piña

-          250 gr de fresas

-          2 kiwis

-          100 gr de uvas

-          1 plátano

Preparación del aliño

-          En un cazo poner 2 cucharadas soperas de agua, añadir la miel y el azúcar.

-          Calentar a fuego lento para disolver bien.

-          Añadir la canela y un pellizco de nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo.

-          Añadir el eneldo.

-          Dejar enfriar.

Preparación de las frutas

-          Partir la piña por la mitad y sacar la pulpa cortándola en trocitos.

-          Reservar las 2 mitades de piña, limpiando bien el interior, para después servir las frutas.

-          Lavar y limpiar las fresas, cortándolas por la mitad.

-          Pelar los kiwis y cortarlos en medias rodajas.

-          Lavar las uvas y cortar por la mitad.

-          Mezclar toda la fruta en un bol y añadir el jarabe frío.

-          Guardar en el frigorífico al menos media hora.

-          Antes de servir añadir el plátano en rodajas.

-          Servir la ensalada dentro de las rodajas de piña.

MANGANESO

Valores de Manganeso (Mn) de las Especias en mg/100 g

CLAVO	30,0
AZAFRAN	28,4
CARDAMOMO	28,0
JENGIBRE	26,5
CANELA	17,5
HIERBABUENA	11,5
MENTA	11,5
PEREJIL	10,5
LAUREL	8,2
ESTRAGON	8,0
TOMILLO	7,9
CURCUMA	7,8
APIO	7,6
AMAPOLA	6,8
HINOJO	6,5
CILANTRO HOJAS	6,4
PIMIENTA NEGRA	5,6
MEJORANA	5,4
OREGANO	4,7
PIMIENTA BLANCA	4,3
ENELDO HOJAS	4,0
COMINOS	3,3
ALBAHACA	3,2
SALVIA	3,1
NUEZ MOSCADA	2,9
PIMIENTA JAMAICA	2,9
MOSTAZA	2,4
ANIS	2,3
CAYENA	2,0
CILANTRO SEMILLAS	1,9
ROMERO	1,9
ENELDO SEMILLAS	1,8
MACIS	1,5
ALCARAVEA	1,3
ALHOLVA	1,2
PIMENTON	0,8
CEBOLLA	0,4