Libro: MANUAL PARA ESPECIAS

Para compras del Libro MANUAL PARA ESPECIAS (http://www.amvediciones.com/especias.htm) .... Más información en Etiqueta: Libro MANUAL PARA ESPECIAS


Translate

miércoles, 6 de enero de 2016

VINO CALIENTE CON ESPECIAS


Delicioso vino caliente para tomar en los inviernos fríos.

Ingredientes
-          una botella de vino tinto
-          45 ml de azúcar moreno
-          4 clavos de especia clavados en una naranja pequeña
-          1 cucharadita de pimienta de Jamaica
-          1 cucharadita de nuez moscada molida
-          3 palitos de canela

Preparación:
-          Mezclar todos los ingredientes con el vino y calentar ligeramente (10 minutos) sin que llegue a hervir.
-          Colar el vino y servirlo caliente con una rodaja de naranja.
-           

-          Para un mayor efecto tonificante, añadir 150 ml de oporto.

domingo, 3 de enero de 2016

VITAMINA B1

Valores de Vitamina B1 (tiamina) de las Especias en mg/100 g


CILANTRO HOJAS
1,3
CEBOLLINO
0,9
AJONJOLI
0,8
AMAPOLA
0,8
SALVIA
0,8
MOSTAZA
0,7
COMINOS
0,6
PIMENTON
0,6
AJO
0,5
NIGELLA
0,5
ROMERO
0,5
TOMILLO
0,5
AJEDREA
0,4
ALCARAVEA
0,4
APIO
0,4
CEBOLLA
0,4
ENELDO HOJAS
0,4
ENELDO SEMILLAS
0,4
HINOJO
0,4
ALHOLVA
0,3
ANIS
0,3
CAYENA
0,3
ESTRAGON
0,3
HIERBABUENA
0,3
MACIS
0,3
MEJORANA
0,3
MENTA
0,3
NUEZ MOSCADA
0,3
CARDAMOMO
0,2
CILANTRO SEMILLAS
0,2
OREGANO
0,2
PEREJIL
0,2
ALBAHACA
0,1
AZAFRAN
0,1
CANELA
0,1
CLAVO
0,1
CURCUMA
0,1
PIMIENTA JAMAICA
0,1
PIMIENTA NEGRA
0,1

martes, 22 de diciembre de 2015

VITAMINA A

Valores de Vitamina A (retinol) de las Especias en UI/100 g

CEBOLLINO
68300,0
PIMENTON
50994,5
CAYENA
41610,0
HIERBABUENA
10579,0
MENTA
10579,0
MEJORANA
8068,0
ALBAHACA
7373,0
LAUREL
6185,0
PEREJIL
6061,5
SALVIA
5900,0
CILANTRO HOJAS
5850,0
ENELDO HOJAS
5850,0
AJEDREA
5120,0
OREGANO
4302,0
ESTRAGON
4200,0
TOMILLO
3800,0
ROMERO
3128,0
COMINOS
1270,0
MACIS
800,0
PIMIENTA JAMAICA
540,0
AZAFRAN
530,0
PIMIENTA NEGRA
423,0
ALCARAVEA
362,0
CLAVO
345,0
ANIS
311,0
CANELA
295,0
HINOJO
135,0
NUEZ MOSCADA
102,0
ALHOLVA
60,0
ENELDO SEMILLAS
53,0
JENGIBRE
51,8
APIO
51,3
MOSTAZA
31,0
AJONJOLI
9,0