¿Es posible confeccionar un menú en el que las especias sean las protagonistas?
La respuesta a esta pregunta me la dieron hace algún tiempo los profesores y alumnos de la Escuela de Hostelería de Cartagena. Durante 3 días fueron capaces de deleitarnos con unos estupendos menús donde las especias fueron protagonistas absolutas. Desde esta página quiero rendir homenaje a todos los que hicieron posible aquellas hermosas Jornadas.
Aquí os dejo los menús que pudimos degustar durante aquellos días, y un vídeo resumen donde el director de la escuela presenta el acto, con la colaboración del director general de recursos humanos y un servidor.
En otra ocasión, más adelante, subiré las fotos de la preparación de los menús y los Power Point de la conferencia.
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