En aproximadamente quince días empezará la recolección de los pimientos para proceder a su secado.
lunes, 1 de septiembre de 2014
PIMENTÓN: del campo a la mesa - 4 (pimientos)
Los frutos (pimientos) ya han madurado, alcanzando su tamaño máximo y el color brillante típico. La producción de pimientos es enorme, algunas plantas están completamente cuajadas de rojos pimientos en un precioso contraste con las hojas verdes.
En aproximadamente quince días empezará la recolección de los pimientos para proceder a su secado.
En aproximadamente quince días empezará la recolección de los pimientos para proceder a su secado.
lunes, 28 de julio de 2014
CREMA PASTELERA AL AROMA DE VAINILLA
Crema pastelera clásica
con el delicioso aroma de la vainilla natural.
También se puede hacer de chocolate.
Ingredientes
-
½ vaina de
vainilla natural
-
½ litro de
leche
-
2/3 taza de
azúcar
-
6 yemas de
huevo
-
1/3 taza de harina
de maíz
-
½ barra de
mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
Preparación
-
Cortar la
vainilla por la mitad a lo largo, raspar la pulpa de la vaina con un cuchillo y
añadir a la leche.
-
Calentar la
leche a fuego medio con la vainilla y la mitad del azúcar.
-
Aparte mezclar
las yemas con el resto del azúcar y la harina de maíz.
-
Cuando la
leche empiece a hervir, echar un poco sobre la mezcla de las yemas, mezclar muy
bien.
-
Cuando esté
perfectamente disuelto, añadir el resto de la leche separando la vaina de
vainilla.
-
Hervir 2
minutos sin dejar de mezclar.
-
Retirar del
fuego y agregar la mantequilla.
-
Para hacer la
crema pastelera de chocolate, solo hay que añadir al final 250 gramos de
chocolate derretido y 1 cucharada de chocolate en polvo.
martes, 22 de julio de 2014
miércoles, 16 de julio de 2014
ZANAHORIAS AL CURRY
Zanahorias cocidas y
sofritas con ajo y cebolla, aromatizadas con curry en polvo.
Ingredientes
-
½ kg de
zanahorias
-
Sal
-
2 cucharadas
de mantequilla
-
¼ de cebolla
picada
-
2 dientes de
ajo picados
-
1 cucharada
de caldo de pollo
-
1 cucharada
de curry
-
200 ml de
nata de leche
-
1 cucharada
de cebollino picado
Preparación
-
Previamente trocear
y cocer las zanahorias con un poco de sal.
-
Calentar la
mantequilla y sofreír la cebolla, el ajo y las zanahorias cocidas.
-
Añadir el
caldo de pollo y el curry.
-
Retirar del
fuego y añadir la nata de leche.
-
Mezclar y
servir caliente espolvoreando el cebollino picado.
lunes, 14 de julio de 2014
JENGIBRE
Rizoma de la planta tropical “Zingiber officinale Roscoe” de la familia “Zingiberaceae”
Nombre inglés “Ginger”
miércoles, 9 de julio de 2014
PASTEL DE MANZANA CON CANELA
Sencillo pastel de
manzana al aroma de canela, para cocinar en microondas y servir caliente con
helado de vainilla.
Ingredientes
-
1 kg de
manzanas Golden
-
100 gr de
mantequilla
-
215 gr de
azúcar
-
130 gr de
harina
-
Canela molida
-
1 limón grande
-
100 gr de
almendras trituradas finas
-
Sal
-
Helado de vainilla
Preparación
-
Pelar las
manzanas, cortarlas por la mitad y después quitarle el corazón. Seguidamente cortarlas en láminas delgadas
uniformes.
-
Colocarlas en
un molde de vidrio para microondas de unos 22 cms de diámetro, untado con
mantequilla.
-
Poner en una
taza 75 gr de azúcar, 50 gr de harina, ½ cucharadita de canela, 25 gr de
mantequilla ablandada y el zumo del limón colado.
-
Mezclarlo
todo y esparcirlo sobre las manzanas.
-
En otro recipiente
hacer una pasta con el azúcar y la harina restantes, las almendras molidas, una
pizca de sal y el resto de la mantequilla ablandada.
-
Amasar muy
bien la pasta y extenderla uniformemente por encima de las manzanas con la
ayuda de una espátula mojada para que no se pegue.
-
Colocar en el
microondas para cocer durante 15 minutos.
-
Dejar reposar
y servir caliente acompañado por helado de vainilla.
miércoles, 2 de julio de 2014
PIMENTÓN: del campo a la mesa - 3 (floración)
Las plantas han crecido en el exterior y empiezan a florecer, produciendo unas pequeñas flores de color blanco insertadas en las axilas. En los días siguientes empiezan a formarse los frutos. Son unas bayas semicartilaginosas de color verde que crecen rápidamente.
Durante las próximas semanas los frutos irán madurando adquiriendo el típico color rojo brillante.
Durante las próximas semanas los frutos irán madurando adquiriendo el típico color rojo brillante.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)