http://www.logicaecologica.es/2015/02/01/la-ciencia-confirma-que-la-curcuma-es-tan-efectiva-como-14-medicamentos/
lunes, 15 de agosto de 2016
domingo, 7 de agosto de 2016
CULTIVAR ALCARAVEA
La alcaravea es poco exigente en cuanto al tipo de
tierra para su crecimiento, aunque crecerá mejor en suelos arcillosos y
calcáreos, bien drenados y soleados. Se
siembran las semillas en primavera, aunque también se puede hacer en
otoño. Se forman hileras separadas unos
40 cm, a una profundidad aproximada de 2 cm.
Durante el primer verano producirá abundantes hojas,
alcanzando una altura de aproximadamente 20 cm, debiendo ser podada en
otoño. Al siguiente año crecerá
rápidamente floreciendo a principios del verano y produciendo semillas a final
del verano. Si no se recogen las
semillas la planta se propagará por sí misma.
lunes, 25 de julio de 2016
ARROZ ESPECIADO INDONESIO
Plato exótico al estilo
indonesio, formado por una tortilla cubierta de arroz especiado y acompañado de
plátanos fritos.
Ingredientes
-
2 cebollas
-
aceite
-
1 cucharadita
de cúrcuma
-
½ cucharadita
de cilantro
-
½ cucharadita
de cardamomo
-
½ cucharadita
de pimienta negra molida
-
250 gr arroz
cocido
-
3 plátanos
verdes
-
4 huevos
Preparación del arroz
-
Cortar y
picar las cebollas.
-
Dorar las
cebollas con un poco de aceite en la sartén.
-
Añadir la
cúrcuma, el cilantro, el cardamomo y la pimienta.
-
Añadir el
arroz previamente cocido y mezclar todo muy bien.
Preparación de los plátanos
-
Cortar los
plátanos en lonchas longitudinales.
-
Freírlos con
un poco de aceite.
Preparación de la tortilla
-
Preparar una
tortilla francesa con los 4 huevos.
Presentación
-
Servir el
plato con la tortilla al centro cubierta con el arroz especiado.
-
Los plátanos
fritos se colocan alrededor en círculo.
lunes, 18 de julio de 2016
LA CANELA PUEDE IMPULSAR EL APRENDIZAJE
Un estudio con ratones revela que la canela estimula la plasticidad neuronal en el hipocampo, una pequeña parte del cerebro que genera, organiza y almacena la memoria.
lunes, 11 de julio de 2016
CULTIVAR ALBAHACA
Para su cultivo son preferibles los suelos ligeros, con buen drenaje y ricos en
nutrientes con estiércol o humus. La
siembra se realiza en semilleros durante el mes de Marzo. Las semillas germinan en 10 ó 15 días, y se
mantienen en el semillero hasta el mes de Mayo, entonces los plantones de 8 a
10 cm de altura se colocan en surcos profundos y formando hileras de unos 30 cm
de distancia. Hay que regar abundantemente,
pero sin encharcar.
Se debe escardar con frecuencia para evitar la
floración y favorecer el crecimiento arbustivo de la planta. La planta es muy sensible a las heladas, se
debe resguardar del viento y proteger del ataque de caracoles y babosas. Crece perfectamente en macetas en zonas
soleadas y protegidas.
lunes, 4 de julio de 2016
BIZCOCHO DE CILANTRO Y JENGIBRE
Exquisito bizcocho con un
ligero sabor exótico debido a las especies y una agradable textura crujiente de
nueces, pasas y corteza de limón.
Ingredientes
-
275 gr de harina
-
10 mg de bicarbonato sódico
-
5 mg de sal
-
10 mg de jengibre molido
-
5 mg de clavo molido
-
5 mg de canela molida
-
5 mg de cilantro molido
-
5 mg de hojas de cilantro muy trituradas
-
50 gr de mantequilla
-
150 gr de azúcar
-
300 gr de melaza
-
2 huevos poco batidos
-
100 gr de pasas
-
100 gr de nueces troceadas
-
75 gr de corteza de limón escarchada
Preparación de los ingredientes
-
Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal, las
especias (jengibre, clavo, canela, cilantro y hojas de cilantro).
-
Mezclar todo en un cuenco.
Preparación del bizcocho
-
Derretir la mantequilla y echarla en un recipiente
grande con el azúcar.
-
Batiendo añadir la melaza y los huevos.
-
Añadir las pasas, las nueces y la corteza de limón.
-
Mezclar todo muy bien y añadir poco a poco 250 ml de
agua hirviendo.
-
Añadir ahora los ingredientes preparados y tamizados
anteriormente.
-
Mezclar todo y verter la mezcla en una fuente
metálica untada con mantequilla.
-
Poner en el horno a 180ºC y cocer hasta que al
pinchar con una aguja salga limpia (25-30 minutos aproximadamente).
martes, 21 de junio de 2016
BAKLAVA
Típico postre de Oriente
Medio hecho con pasta filo rellena de una masa de pistachos molidos con azúcar,
aromatizada con cardamomo. Horneado y
empapado con un jarabe de agua de rosas.
Ingredientes
-
450 gr de
azúcar granulada
-
45 ml de agua
de rosas
-
350 gr de
pistachos pelados
-
150 gr de
azúcar glass (polvo)
-
1 cucharada
de cardamomo molido
-
450 gr de
pasta filo o brick
-
150 gr de
mantequilla derretida
Preparación del jarabe
-
Poner 300 ml
de agua en un cazo.
-
Añadir los
450 gr de azúcar granulada y calentar hasta ebullición.
-
Añadir el
agua de rosas y apartar del fuego.
Preparación del baklava
-
Picar los
pistachos en una picadora eléctrica.
-
En un cuenco
mezclar los pistachos picados con el azúcar glass y el cardamomo molido.
-
Preparar una
fuente para el horno engrasada.
-
Colocar una
hoja de pasta filo en el fondo de la fuente y untarla con mantequilla
derretida.
-
Repetir la
operación hasta colocar 6 capas de pasta filo.
-
Extender por
encima la mitad de la mezcla de pistachos-azúcar-cardamomo.
-
Presionar con
el dorso de una cuchara.
-
Colocar otras
6 capas de pasta filo de la misma manera.
-
Extender la
otra mitad de la mezcla de pistachos-azúcar-cardamomo.
-
Volver a
presionar con el dorso de una cuchara.
-
Por último
colocar otras 6 capas de pasta filo.
-
Con un
cuchillo afilado cortar el blaklava formando un diseño de rombos.
-
Untarlo por
encima con mantequilla derretida.
-
Hornear a
170ºC durante 20 minutos.
-
Subir la
temperatura del horno a 200ºC y mantener 15 minutos más.
-
Sacarlo del
horno y verter por encima ¾ partes del jarabe.
-
Dejarlo
enfriar.
-
Servir
espolvoreado con azúcar glass y rociado con el resto del jarabe.
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