Sabrosa receta de pollo
con un cierto gusto oriental (ajo-canela-cayena), y la intensidad que le da a
la salsa el vermut y la coñac. Excelente
para acompañar con arroz cocido.
Ingredientes
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2 cebollas
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5 dientes de
ajo
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100 gr de mantequilla
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1,350 kg de
pechugas y muslos de pollo sin piel
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120 ml de
vermut
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60 ml de
coñac
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5 ml de puré
de tomate
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1 cucharadita
de cayena molida
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1 cucharada
de canela molida
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sal y
pimienta negra molida
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250 gr de
tomates maduros
Preparación
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Pelar
y trocear las cebollas.
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Pelar
y picar los dientes de ajo.
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Derretir
la mantequilla en una cazuela y rehogar el ajo y la cebolla hasta que estén
blandos.
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Partir
la carne en trozos y agregar a la cazuela.
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Sofreír
hasta que tome color.
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Sacar
los trozos de pollo.
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Añadir
a la cazuela el vermut y el coñac.
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Cuando
empiece a hervir bajar el fuego.
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Añadir
el puré de tomate, la cayena y la canela.
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Remover
bien y salpimentar al gusto.
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Trocear
el tomate y añadir a la cazuela junto con los trozos de pollo.
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Tapar
y cocinar durante 2 horas.
