POLLO ESPECIADO CON AJONJOLÍ

Sabrosa receta para pollo cocinado con una salsa especiada, enriquecida con ajonjolí (sésamo).

Ingredientes

-          1 pollo en trozos

-          8 cucharadas soperas de ajonjolí

-          3 tomates triturados

-          1 guindilla

-          2 ajos picados

-          1 cebolla triturada

-          1 pizca de clavo molido

-          1 pizca de canela molida

-          Aceite para freír

-          Sal

Preparación del pollo

-          Cocer los trozos de pollo con 3 tazas de agua con sal hasta que estén tiernos. 

-          Apartar el caldo.

Preparación de la salsa

-          Tostar ligeramente el ajonjolí.

-          Mezclar el ajonjolí con los tomates triturados, la guindilla, el ajo y la cebolla.

-          Freír en aceite hasta que espese y entonces añadir el clavo, la canela y sal.

Terminación

-          Agregar los trozos de pollo a la salsa.

-          Añadir 2 tazas del caldo de cocción.

-          Hervir durante 10 minutos más.