Receta libanesa para
cualquier tipo de pescado de carne blanca.
Ingredientes
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2 dientes de
ajo
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1 cebolla
pequeña
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200 gr de
hojas de cilantro trituradas
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125 gr de
nueces
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el zumo de un
limón
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sal
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½ cucharadita
de cayena molida
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2 cucharadas
de aceite de oliva
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3 filetes de
pescado
Preparación de la salsa
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Machacar
el ajo y la cebolla y añadir las hojas de cilantro.
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Aparte
triturar las nueces dejándolas un poco gruesas.
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Añadir
a las nueces 6 cucharadas de agua y el zumo de limón. Mezclar con sal y cayena.
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Calentar
el aceite en una sartén y freír unos minutos la mezcla de ajo-cebolla-cilantro.
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Añadir
las nueces y cocinar a fuego lento otros 2-3 minutos.
Preparación del pescado
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Extender
la mitad de la salsa en el fondo de una fuente para el horno.
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Colocar
los filetes de pescado sobre la salsa y verter encima el resto de la salsa.
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Cocinar
en el horno a 180ºC durante 25 minutos.
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