SALSA DE YOGUR A LAS HIERBAS

Salsa especial para aliñar ensaladas.

Ingredientes

-          90 ml de yogur

-          1 cucharada de hojas de albahaca trituradas

-          1 cucharada de hojas de cebollino cortadas

-          1 cucharada de hojas de eneldo

-          el zumo de un limón

-          1 cucharadita de salsa de mostaza

-          ½ cucharadita de sal

-          ½ cucharadita de azúcar

-          ½ cucharadita de hierbas provenzales

-          ½ cucharadita de ajo en polvo

-          pimienta blanca molida

Preparación

-          Poner el yogur en una picadora.

-          Añadir la albahaca, el cebollino y el eneldo.

-          Añadir el zumo de limón.

-          Añadir la salsa de mostaza.

-          Añadir la sal y el azúcar.

-          Añadir las hierbas provenzales, el ajo en polvo y un poco de pimienta blanca molida.

-          Picar todo y servir inmediatamente la salsa.

Variaciones

-          Para ensaladas de tomate suprimir el cebollino, el eneldo y la mostaza.  Incorporar 2 cucharadas de piñones triturados.

-          Para ensaladas de remolacha añadir 1 cucharadita de corteza de naranja triturada.

-          Para ensaladas de pepino sustituir la albahaca por menta.