PURÉ DE CALABAZA CON ESTRAGÓN

Las hojas de estragón inundan de sabor el puré de calabaza, para ser usado como acompañamiento de carnes.

Ingredientes

-          5oo gr de calabaza

-          60 gr de mantequilla

-          sal

-          pimienta negra molida

-          2 cucharaditas de hojas de estragón trituradas

Preparación

-          Quitar las semillas y partes fibrosas de la calabaza.

-          Cortar en cubos.

-          Derretir la mantequilla en una cacerola y cocinar la calabaza durante 10-15 minutos.

-          Triturar la calabaza cocida para hacer puré.

-          Añadir sal, pimienta negra y las hojas de estragón.