GUACAMOLES PICANTES

Sencilla receta para hacer guacamoles mexicanos.  Se pueden hacer más o menos picantes jugando con las dosis de cayena molida.

Ingredientes

-          5 tomates maduros

-          1 cebolla mediana

-          4 cucharadas de hojas de cilantro trituradas

-          2 cucharaditas de cayena molida

-          sal

-          pimienta negra molida

-          el zumo de un limón

-          2 aguacates maduros

Preparación de las verduras

-          Quitar la piel y las semillas de los tomates. Cortar en cubos pequeños

-          Limpiar la cebolla y picar muy fina.

-          Mezclar los tomates, la cebolla, el cilantro y la cayena.

-          Añadir sal, pimienta negra y el zumo de limón.

-          Mezclar y guardar en el frigorífico 30 minutos.

Terminación

-          Pelar y triturar los aguacates.

-          Añadir las verduras preparadas anteriormente y mezclarlo todo muy bien, machacando si es necesario hasta conseguir una pasta homogénea.

-          Servir con tortitas mexicanas.