HAMBURGUESAS DE ARROZ A LAS HIERBAS

Sorprendentes hamburguesas vegetales, con base de arroz, champiñones y queso.  Aromatizadas con una mezcla especial de hierbas aromáticas (estragón, albahaca y perejil).

Ingredientes

-          1 cebolla roja

-          40 ml de aceite de oliva

-          sal

-          pimienta negra molida

-          2 dientes de ajo

-          75 gr de arroz de grano redondo

-          275 ml de caldo de verduras

-          75 gr de champiñones laminados

-          45 ml de nata líquida

-          100 gr de hojas de estragón trituradas

-          100 gr de hojas de albahaca trituradas

-          100 gr de hojas de perejil trituradas

-          120 gr de pan rallado

-          100 gr de queso mozzarella

-          1 huevo batido

-          30 gr de harina

Preparación de la masa

-          Pelar y picar la cebolla.

-          Rehogarla en una sartén con un poco de aceite.

-          Añadir sal y pimienta.

-          Agregar los dientes de ajo machacados y el arroz.

-          Sofreír todo durante 2 minutos.

-          Añadir el caldo de verduras y los champiñones laminados finos.

-          Cocer 15 minutos.

-          Agregar la nata y continuar cociendo hasta que el arroz esté al dente.

-          Entonces añadir las hierbas (estragón, albahaca, perejil). Reservar un poco para la decoración final.

-           Agregar 30 gr de pan rallado y dejar enfriar.

Preparación de las hamburguesas

-          Cortar el queso en dados de 1,5 cm.

-          Envolver cada dado con una cucharada de la mezcla de arroz, dándole forma de hamburguesa.

-          Hacer un batido con el huevo, la harina y el pan rallado restante.

-          Rebozar las hamburguesas en ese batido.

-          Seguidamente freírlas en una sartén con un poco de aceite.

-          Dejarlas escurrir sobre papel de cocina.

-          Servir seguidamente espolvoreadas con un poco de la mezcla de hierbas.