HUEVOS AL CURRY

Huevos en salsa de curry para servir con arroz y acompañar de ensalada verde.

Ingredientes

-          2 cebollas

-          1 diente de ajo

-          ½ litro de caldo de ave

-          3 cucharaditas de curry

-          cayena molida

-          sal

-          4 huevos duros

Preparación

-          Limpiar las cebollas y cortarlas en tiras.

-          Limpiar el diente de ajo y machacarlo.

-          Poner el caldo de ave en una cacerola.

-          Añadir las cebollas y el ajo.

-          Añadir el curry y una pizca de cayena molida.

-          Llevar a ebullición removiendo y ajustar de sal.

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-          Quitar la cáscara a los huevos y partirlos por la mitad.

-          Incorporar las mitades de huevos a la salsa y dejar calentar.