CARNE DE CERDO A LA FALSA LIEBRE

Original forma de cocinar la carne de cerdo, previamente marinada al estilo de la carne de caza.

Ingredientes

-          1 cebolla mediana bien picada

-          1 zanahoria picada en cubitos

-          1 diente de ajo machacado

-          3 clavos

-          2 hojas de laurel

-          9 semillas de enebro

-          500 ml de vino tinto

-          100 ml de vinagre

-          500 gr de carne magra de cerdo cortada en trozos de 3 cm

-          harina

-          3 cucharadas de mantequilla

-          250 ml de nata

-          champiñones cocidos

Preparación

-          Preparar una marinada mezclando bien la cebolla, la zanahoria, el ajo, los clavos, el laurel, el enebro, el vino tinto y el vinagre.

-          Colocar la carne de cerdo en la marinada guardar en el frigorífico 1-2 días.

-          Pasado ese tiempo, rebozar la carne con harina y freír en la sartén con mantequilla.

-          A continuación añadir la marinada y hervir durante 8 minutos lentamente.

-          Aparte batir 2 cucharadas de harina con la nata y añadir a la sartén, mezclando todo bien.

-          Añadir los champiñones cocidos y servir el plato.