SALSA VERDE DE ANCHOAS

Divertida salsa de perejil y albahaca, al gusto italiano, con el inconfundible sabor de las anchoas saladas y las alcaparras.

Ingredientes

-          1 cucharada de hojas de perejil trituradas

-          1 cucharada de hojas de albahaca trituradas

-          1 diente de ajo triturado

-          4 filetes de anchoas saladas, picados

-          1 cucharada de alcaparras picadas

-          200 ml de aceite de oliva

-          sal

-          pimienta negra molida

Preparación

-          Poner el perejil, la albahaca, el ajo, las anchoas y las alcaparras en una batidora.

-          Con la batidora en marcha añadir poco a poco el aceite hasta formar una salsa homogénea.

-          Añadir sal y pimienta negra molida.

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-          Para acompañar pescados y carnes hervidas.